Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon, đậm đà cực chuẩn vị

- Advertisement -

Lẩu là món khoái khẩu của nhiều người và thường có mặt trong các buổi họp mặt cuối tuần. Vị ngọt thanh của nước dùng quyện với vị cay nồng của lá lốt và ớt xanh thấm đẫm trong từng miếng gà sẽ mang đến trải nghiệm thú vị cho thực khách. Món lẩu này có xuất xứ từ vùng đất Phú Yên, được rất nhiều thực khách yêu thích nên hiện nay, lẩu gà đã xuất hiện ở nhiều nơi trên cả nước. Nhiều người cũng học làm và thưởng thức trong những ngày se lạnh. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách chế  biến món  gà kho tộ thơm ngon hấp dẫn tại nhà.

Chi tiết cách nấu lẩu gà lá é đậm đà, thơm ngon.

Lá e còn có tên gọi khác là bạch truật, chè tiên, hoàng kỳ, hương thảo hay húng lông. Lá có mùi thơm nồng hơn húng quế (lá quế), thường được trồng ở những vùng đất cát pha nắng ở miền Trung. Lá có vị cay nồng như tinh dầu, tính ấm bụng và có mùi thơm nhẹ rất dễ chịu. Đặc biệt, đất càng khử trùng thì hương vị sẽ càng đậm và thơm hơn so với các vùng khác.

Người dân nơi đây dùng lá é để nấu nhiều món, trong đó có món lẩu gà lá é. Thịt gà săn chắc từ cưa kết hợp với lá lốt tạo nên một hương vị rất đặc trưng. Ngày nay, món ăn này ngày càng nổi tiếng ở khắp các địa phương và nơi được coi là thánh địa của đặc sản này chính là Đà Lạt (Lâm Đồng). Cách chế biến  ở mỗi vùng miền khác nhau, và người dân địa phương thường kết hợp hài hòa đủ các sắc thái hương vị: thơm, ngọt, nhiều thịt, cay cay, khiến người ta “say quên lối về” yêu đến lạ.

Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang đơn giản, dễ kiếm

  • 1 con gà khoảng 1,5 kg
  • 300 g măng tươi
  • 300 g nấm bào ngư
  • 300 g mỗi ngày
  • 100 g ớt xanh
  • 2 nhánh sả
  • 1kg bún
  • 2 củ tỏi
  • 3 củ hành tím
  • 1 quả chanh
  • Dầu bếp
  • Nước uống
  • Gia vị thông thường: Muối, Đường, Hạt nêm, Bột ngọt, Tiêu xay
  3 cách làm gà kho gừng thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn cực đơn giản

Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon từng bước chi tiết

Bước 1:  Chuẩn bị nguyên liệu

  • Sau khi mua lá về, bạn lấy phần rễ già cứng và lá héo, giã nát, lấy phần lá tươi xanh. Sau đó bạn rửa lá nhiều lần với nước sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.
  • Măng tươi các bạn luộc qua nước sôi 5 – 6 lần rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh.
  • Ớt xanh bỏ cuống, rửa sạch để ráo.
  • Sả bạn đem lột sạch bẹ già, sau đó đập dập và cắt khúc.
  • Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.
  • Bạn ngâm nấm bào ngư trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút để khử mùi, sau đó rửa sạch lại với nước rồi cắt miếng nhỏ.
  • Gà sau khi mua về bạn rửa sạch với nước. Sau đó dùng dao nhỏ hoặc nhíp chuyên dụng để cạo sạch phần lông tơ còn sót lại trên mình gà và tuyến bã nhờn trên đuôi. Để khử mùi, bạn dùng chanh và muối xát lên mình gà, sau đó rửa sạch lại với nước lọc. Dùng dao chặt gà thành từng miếng nhỏ và để riêng vào bát.
  2 Cách làm nui chiên giòn ngon, đơn giản cho bé ăn là nghiền

Bước 2:  Giã nát lá

Sau khi rửa sạch và lau khô, bạn cho ½ số lá vào chày giã nát cùng 3 nhánh tỏi, 3 củ hành tím và 2 quả ớt xanh. Phần thịt thừa được tiết ra khi bạn nấu lẩu, ăn đến đâu cho đến đó tạo nên hương vị thơm ngon. Dùng chày đập dập lá húng quế và hành, tỏi, tiêu rồi trộn đều với nhau.

Bước 3:  Ướp gà

Gà sau khi đã sơ chế xong ở bước 1, cho vào nồi lớn cùng với lá và hành, tỏi, tiêu đã đập dập. Trộn đều tay để lá húng quế phủ đều lên mình gà, nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm và một chút tiêu đen. Đảo đều để các nguyên liệu trộn đều và áo đều gà, ướp gà ít nhất 30 phút cho gà ngấm gia vị.

  5 Cách nấu lẩu gà ngon chua cay, thanh đạm đậm đà đơn giản nhất

Bước 4:  Rán gà trước

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho sả, hành và tỏi băm vào phi cho vàng, thơm. Sau đó cho gà đã ướp ở bước 3 vào xào cho đến khi gà chín thì cho một ít sả đập dập vào xào cùng. Chiên khoảng 8 – 10 phút đến khi gà chín vàng, giòn thì vớt ra.

Bước 5:  Nấu lẩu gà lá é.

Bạn bắc một chiếc nồi lớn lên bếp, sau đó đổ 2 lít nước lọc vào rồi cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết trên chảo nóng.

Đun nóng chảo lẩu trên lửa lớn cho đến khi nước dùng sôi thì giảm lửa vừa và nấu khoảng 20 phút cho đến khi gà chín mềm. Trong quá trình đun nếu thấy có bọt thì dùng vá vớt bỏ.

Sau 20 phút, khi thịt gà đã chín mềm và ngấm gia vị, chảo bớt nóng thì bạn cho nấm bào ngư đã sơ chế vào nấu khoảng 5 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. bếp lò.

Bước 6:  Thành phẩm

Lẩu gà thơm ngon, đậm đà sẽ được thực hiện ngay trong gian bếp của bạn. Khi ăn, đun sôi chảo, sau đó cho măng và lá húng tươi vào, đợi thêm 2 phút nữa là có thể thưởng thức.

Nước dùng đậm đà, ngọt thanh nhờ gà hầm, mùi thơm dịu của lá húng quyện với mùi thơm hấp dẫn của măng chua. Thịt gà được tẩm ướp gia vị đậm đà, chín ngọt tự nhiên, hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với bún tươi cũng rất ngon và hấp dẫn, thích hợp cho những ngày cuối tuần quây quần bên gia đình.

Một vài lưu ý khi nấu lẩu gà lá giang mà bạn không thể bỏ qua

Cách chọn mua nguyên liệu tươi:

  • Gà ngon thì da gà sẽ có màu vàng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn, không thô ráp và có độ đàn hồi tốt.
  • Thịt bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt cũng không quá đậm. Đặc biệt, gà không được có vết bầm, bầm. Nếu thịt có màu nhạt hơn một chút hoặc có màu xám đen thì gà đã chết trước khi giết thịt.
  • Nếu bạn mua thịt gà đã qua sơ chế và đóng gói, hãy kiểm tra kỹ ngày hết hạn và ngày đóng gói và đảm bảo rằng phần mở túi còn nguyên vẹn.
  • Chọn mua những lá tươi, xanh, có sức đề kháng và còn nguyên vẹn.
  • Đừng chọn mua những tấm giấy bị héo, hư hỏng, sũng nước hoặc rách.
  • Hiện loại rau này có bán ở các siêu thị, chợ dân sinh nhỏ lẻ hoặc các sạp bán rau nên rất dễ tìm, dễ mua.
  4 Cách làm đậu hũ non đơn giản tại nhà cực thơm ngon, mềm mịn
  5 Cách nấu lẩu gà ngon chua cay, thanh đạm đậm đà đơn giản nhất

Một số lưu ý trong cách nấu lẩu gà lá giang:

  • Bạn chỉ cần cho lượng lá vừa đủ vào nồi lẩu. Vì nếu cho quá ít sẽ không dậy được mùi thơm, còn nếu cho quá nhiều nước lẩu sẽ có mùi hăng khó ăn. Ngoài ra, lá é rất nhanh chín nên bạn chỉ cần ngâm trên chảo nóng một lúc là có thể ăn được.
  • Trong quá trình nấu lẩu, bạn nên thường xuyên dùng vá vớt bọt nổi trên bề mặt giúp nước lẩu trong và đẹp mắt hơn.
  • Lá húng quế sau khi rửa sạch nên vò nhẹ để tiết ra mùi thơm và tăng độ hấp dẫn cho món lẩu.
  • Bạn cũng có thể dùng nước hầm xương để nấu lẩu. Tuy nhiên, nước lọc có thể giúp gà chín nhanh và mềm hơn cũng như tạo hương vị mới cho món ăn.
  • Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lượng tiêu xanh để tạo vị đậm đà cho nồi lẩu gà.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết  cách nấu  lẩu gà lá giang thơm ngon, đậm đà mà lại vô cùng đơn giản, dễ làm. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu đặc trưng của vùng đất miền Trung đầy nắng gió chắc chắn sẽ mang đến cho công chúng sự hấp dẫn khó quên trên đầu lưỡi. Chúng tôi hy vọng những chia sẻ hữu ích mà chúng tôi đã đề cập trong bài viết này sẽ giúp bạn tự tin bước vào bếp trổ tài để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp lễ hay tiệc cuối tuần.

More from author

Bài viết nên xem

bài viết mới

Top Băng vệ sinh tốt nhất khả năng siêu thấm hút

Đối với chị em thì băng vệ sinh là vật dụng mà không ai không biết. Thế nhưng, không phải chị em nào cũng...

Top 10 Cửa hàng hoa quả nhập khẩu Quảng Ninh uy tín chất lượng số 1

trái cây là thức ăn bao gồm nhiều chức năng cũng như chống lão hóa và chống õi hóa, bảo an tim mạch, có...

Top 10 Shop trái cây nhập khẩu Phú Yên sạch, tươi ngon, chất lượng

Trái cây nhập khẩu hiện đang là thực phẩm được nhiều gia đình Việt ưa chuộng. Đặc biệt ở thời điểm bệnh chưa khỏi hẳn,...

Top 10 Cửa hàng trái cây nhập khẩu Sóc Trăng ngon, sạch, giá rẻ

Quả được các nước trên thế giới được cho là & sử dụng. Trong đó hoa quả nhập khẩu luôn là nguồn thức ăn...

Top 10 Cửa hàng trái cây nhập khẩu tại Nghệ An tp.Vinh siêu ngon

hiện nay, chúng ta ngày càng lo lắng về đồ ăn và củ quả không tinh khiết, chứa nhiều bí thuốc chất độc &...

Top 10 Cửa hàng trái cây nhập khẩu Ninh Thuận chất lượng, ngon

Theo công ty Y tế con người, một chế độ ăn uống bao gồm tất cả 5 phần củ quả mỗi ngày chắc là...

Top 10 Cửa hàng hoa quả nhập khẩu Quảng Nam nổi tiếng, uy tín

những năm trước, củ quả luôn được hiểu mang lại là nguồn phân phối chất dinh dưỡng, chất xơ & rất nhiều nhiều loại...

Top 10 Cửa hàng hoa quả nhập khẩu Quảng Bình tươi ngon, uy tín

Những người yêu thích trái cây hẳn đã quá quen với các loại trái cây nhập khẩu, không chỉ có hương vị mới lạ...

Top 10 Cửa hàng trái cây nhập khẩu Phú Thọ sạch ngon, bổ dưỡng

Trái cây được coi là nguồn thực phẩm quan trọng chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ và vitamin cần thiết cho cơ thể. Bổ...

4 Cách làm đậu hũ non đơn giản tại nhà cực thơm ngon, mềm mịn

Đậu phụ non không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn vô cùng thơm, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Chính vì vậy, đậu...