2 Cách làm ếch xào măng giòn ngon tuyệt vời, chuẩn vị nhà hàng

- Advertisement -

Là một tín đồ ăn uống, chắc chắn bạn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức món ếch xào măng giòn rụm, hấp dẫn. Mỗi lần đến nhà hàng, bạn đều mê mẩn hương vị của món ăn này nhưng lại không biết cách chế biến sao cho hợp lý. Hôm nay mình sẽ bật mí cho các bạn cách làm ếch xào măng giòn ngon, không ngấy. Về cái thú của món ếch xào măng chua này thì không ai có thể phủ nhận được, ai đã từng ăn rồi thì sẽ thích mê. Về dinh dưỡng thì không cần bàn cãi, tất cả các thành phần tốt cho sức khỏe đều được kết hợp hoàn hảo. Bây giờ chúng ta cùng học cách  làm  ếch xào măng thơm ngon nhé.

1. Cách làm món ếch xào măng chua cay đơn giản mà ngon

Thịt ếch là nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng nên thường được lựa chọn trong chế biến nhiều món ăn. Hôm nay bài viết này sẽ mang đến cho các bạn món ếch đơn giản nhưng rất ngon, cùng học cách  làm  ếch xào măng cay thơm ngon bổ sung đạm, canxi và các chất dinh dưỡng khác cho cơ thể.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ếch xào măng

  • Sapo: 800gr
  • Măng cay: 300gr
  • Hành khô, tỏi: mỗi thứ 2 củ
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ gọt vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ để khử mùi tanh của ếch.
  • ớt sừng: 2
  • Hẹ: 2 nhánh
  • Các loại gia vị thông thường khác như dầu ăn, mì chính, nước mắm và hạt nêm, v.v.

Cách làm ếch xào măng cay đơn giản tại nhà ngon không cưỡng lại được

Bước 1:  Chuẩn bị nguyên liệu

Để sơ chế ếch mua ngoài chợ, đầu tiên bạn cần bỏ đầu, lột da, bỏ ruột và xương rồi rửa sạch. Chỉ cần bóp thịt ếch với gừng và một chút muối để hết mùi tanh. Cắt ếch thành từng miếng nhỏ và cho vào tô lớn.

Bước 2:  Chuẩn bị các nguyên liệu chế biến khác

Cho măng vào nồi, thêm nước, thêm chút muối và nấu trong vài phút. Trong quá trình đun sôi, phải mở nắp để khử độc. Sau đó vớt măng ra, cắt nhỏ nếu cần rồi rửa sạch và lau khô măng. Hành tỏi khô bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ và để riêng.

Hẹ bỏ rễ và lá già, rửa sạch, thái nhỏ. Hạt tiêu rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng, hạt tiêu phải bỏ hạt để không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

  3 cách làm gà kho gừng thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn cực đơn giản

Bước 3:  Ướp gia vị ếch xào măng

Lấy một tô thịt ếch đã chuẩn bị sẵn, cho vào đó 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê bột nghệ và cho một ít hành tỏi băm nhỏ vào. Dùng đũa lớn đảo đều các nguyên liệu với thịt ếch để thịt ếch ngấm gia vị hơn rồi để ướp khoảng 30 – 40 phút. Nếu không có bột nghệ, bạn có thể dùng nghệ tươi và nước ép. Mục đích của việc sử dụng nghệ là để thịt ếch có màu đẹp và hấp dẫn hơn.

Bước 4:  Chiên ếch

Đặt chảo lên bếp và cho nhiều dầu vào. Khi dầu nóng, giảm lửa nhỏ và chiên ếch cho đến khi vàng đều. Vừa chiên vừa lật đều hai mặt cho đến khi thịt ếch có màu vàng nâu thì vớt ra.

Bước 5:  Xào măng cay và thịt ếch

Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho nốt phần tỏi băm và hạt tiêu còn lại vào phi thơm. Khi măng chuyển sang màu vàng, cho măng cay vào xào cùng. Thêm gia vị khi nấu để măng ngon hơn. Cho ếch vào nồi măng, sau đó dùng một đôi đũa lớn đảo đều để thịt ếch ngấm vào măng. Để nguyên liệu thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm khoảng 100 ml nước sôi rồi hạ nhỏ lửa. Trong thời gian này, bạn nêm gia vị cho đến khi nước sệt lại thì cho lá hẹ đã cắt nhỏ vào. Đảo thêm 3-5 phút rồi tắt bếp.

  5 Cách làm gà roti giòn ngon cực đơn giản mà đậm đà, hấp dẫn

Bước 6:  Xong

Sau khi ếch chín, bạn dọn ếch ra đĩa và trang trí cho hấp dẫn hơn. Khi ăn ếch xào măng cay, bạn nên ăn nóng vì nếu để nguội món ăn sẽ bị tanh và mất đi độ thơm ngon vốn có.

Những lưu ý cho món ếch xào măng

Dưới đây là một số mẹo đơn giản bạn có thể áp dụng nếu lần đầu vào bếp làm món ếch xào măng cay:

  • Muốn ăn thịt ếch phải bỏ đầu, xương sống, da và nội tạng. Ngoài ra, các đường gân lồi và mạch máu trên đùi ếch cũng cần được loại bỏ, vì rất có thể đây là một loại ký sinh trùng khó phân biệt bằng mắt thường.
  • Ngoài cách dùng muối và gừng để khử mùi tanh của ếch, bạn cũng có thể dùng dung dịch muối và giấm.
  • Tham khảo:   2 cách làm mì xào ngon, đơn giản cho bé ăn dặm

2. Cách làm ếch xào măng hấp dẫn, cực dễ làm

Thịt ếch là một nguyên liệu cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng có thể thấy ếch xào măng lá lốt là một món ăn ngon, độc đáo có thể giúp thay đổi hương vị cho bữa cơm gia đình. Hôm nay hãy cùng vào bếp và học cách  làm ếch xào măng nhé  . Món ăn này chắc chắn sẽ không để bạn thất vọng, cùng vào bếp ngay và cùng nhau thực hiện nhé!

CŨNG XEM:    2 Cách làm chả giò ngon, với bí quyết pha nước chấm ngon tuyệt

Nguyên liệu cho món Ếch xào măng lá cải

  • Thịt ếch 500gr
  • Măng tươi 300gr
  • 1 bó hẹ
  • 50gr rau mùi
  • 100gr lá lốt
  • Nước ép nghệ tây tươi 100ml
  • gừng 2 chiếc
  • 1 quả ớt
  • Tỏi băm nhỏ
  • Các loại gia vị thông thường khác như hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn, rượu.
  3 Cách nấu lẩu hột vịt lộn thơm ngon lạ miệng đơn giản nhất

Cách làm ếch xào măng cực kỳ đơn giản

Bước 1  :  Chuẩn bị nguyên liệu

Cóc và măng là hai nguyên liệu cần sơ chế kỹ để loại bỏ hết vị tanh, chua và đắng. Tuy nhiên, khi bạn đã thực hiện xong thì cách làm ếch xào măng cũng rất nhanh chóng và dễ dàng. Thịt ếch tươi có rất nhiều ở chợ và siêu thị, bạn có thể yêu cầu người bán mổ ếch và rửa sạch khi về. Bạn nên rửa ếch với nước muối, bóp rượu gừng hoặc xát muối để khử mùi tanh. Sau khi rửa sạch và lau khô, bạn chặt ếch thành từng miếng nhỏ. Thịt ếch sẽ co lại khi nấu nên nếu bạn thích ăn nhiều thịt thì có thể mua chân ếch.

Nghệ rửa sạch, gọt vỏ và ép lấy nước. Nếu không có sẵn nghệ tươi, hãy dùng 1 thìa bột nghệ đã xay.

Bạn có thể dùng bất cứ loại măng nào như măng chua, măng lá, măng củ, măng khô,…. loại nào cũng ngon. Măng khô nên chuẩn bị từ hôm trước, ngâm ít nhất 8 tiếng rồi luộc cho đến khi măng chín mềm. Khi măng đã được, bạn đun sôi một nồi nước với nước nghệ (hoặc bột nghệ), sau đó chần măng trong khoảng 5 phút. Bước này nhuộm cho măng có màu vàng đẹp mắt và mùi nghệ rất hợp với món ếch.

Bạn có thể lược bỏ và ướp ếch với nghệ. Hành tỏi băm nhỏ. Bạn có thể sử dụng thêm hành hoặc tỏi. Rửa sạch lá nguyệt quế, lá hẹ và cắt khúc vừa ăn. Ba loại gia vị này tạo nên hương vị đặc trưng của món ếch xào măng, nếu chưa đủ thơm, bạn chỉ cần cho lá hẹ thái nhỏ vào.

  5 Cách làm thạch hoa quả đơn giản tại nhà giải nhiệt mùa hè

Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt rồi thái thành từng lát mỏng. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm tiêu. Nếu bạn không ăn được cay nhưng lại thích vị thơm của tiêu, muốn món ăn có màu đỏ đẹp mắt thì có thể cho thêm ít ớt vào đảo đều khi nêm gia vị sẽ thơm và không bị cay. Ngoài những gia vị này, bạn có thể cho thêm hành tím băm nhỏ và lá tía tô.

  5 Cách làm gà roti giòn ngon cực đơn giản mà đậm đà, hấp dẫn

lời khuyên cho bạn

Nên chọn loại lá lốt để chế biến là loại lá bánh tẻ (tức là lá không được quá già hoặc quá non) để món ăn được thơm và đậm đà hơn.

Bước 2:  Chiên ếch

Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo rồi chiên ếch đến khi thịt ếch chín vàng nhẹ trong khoảng 7 – 10 phút thì cho ếch ra đĩa.

Bước 3:  Măng xào ếch, lá lốt.

Cho 1 thìa tỏi băm vào chảo dầu, phi thơm tỏi băm, cho măng vào xào khoảng 2-3 phút. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối và xào măng trong khoảng 2 phút. Tiếp tục cho ếch vào xào, sau đó cho 1 quả ớt chuông băm nhỏ vào xào thêm 3 phút nữa để gia vị ngấm đều.

Cũng chảo đó, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào xào với 1/2 số hành khô còn lại. Chiên măng rồi nêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa cà phê muối, xào cho đến khi măng săn lại. Khi măng đã chín, bắt đầu cho thịt ếch vào xào, nêm gia vị vừa ăn, cho ngò gai, lá nguyệt quế, hẹ thái nhỏ vào xào thêm 2 phút cho đến khi rau chín, nêm 1 thìa cà phê tiêu, nêm vừa ăn rồi tắt bếp. bếp lò.

Bước 4:  thành phẩm

Bày ếch xào măng ra đĩa và thưởng thức. Măng xào lá lốt, lá nguyệt quế, lá hẹ, cắn miếng thịt ếch thơm ngon, thấm đều gia vị, măng tươi sẽ là món ăn ngon cho cả nhà.

Vừa rồi mình đã hướng dẫn các bạn cách làm món ếch xào măng ngon tuyệt. Món ăn vô cùng hấp dẫn với vị chua chua cay cay và mùi thơm đặc trưng của lá ổi. Cuối tuần này hãy vào bếp và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Hi vọng cuối tuần các bạn có một bữa ăn ngon miệng.

Cách chọn mua ếch tươi

  • Chọn những con ếch to, đều, da có màu nâu vàng, đàn hồi và săn chắc.
  • Bạn có thể dựa vào những đặc điểm sau để chọn ếch ngon: đầu thon, mắt sáng, da săn chắc, lông màu vàng tươi hoặc đen, bụng trắng hoặc vàng, …
  • Bạn nên chọn mua những con ếch còn sống vì thịt sẽ ngọt, săn chắc và nhiều dinh dưỡng hơn.

Trên đây là 2  cách làm ếch xào măng  tại nhà đơn giản mà ngon. Ngoài ra, bài viết còn hướng dẫn bạn cách chọn thịt ếch tươi ngon và cách sơ chế sạch sẽ, an toàn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm ếch xào măng này.

More from author

Bài viết nên xem

bài viết mới

Top Băng vệ sinh tốt nhất khả năng siêu thấm hút

Đối với chị em thì băng vệ sinh là vật dụng mà không ai không biết. Thế nhưng, không phải chị em nào cũng...

Top 10 Cửa hàng hoa quả nhập khẩu Quảng Ninh uy tín chất lượng số 1

trái cây là thức ăn bao gồm nhiều chức năng cũng như chống lão hóa và chống õi hóa, bảo an tim mạch, có...

Top 10 Shop trái cây nhập khẩu Phú Yên sạch, tươi ngon, chất lượng

Trái cây nhập khẩu hiện đang là thực phẩm được nhiều gia đình Việt ưa chuộng. Đặc biệt ở thời điểm bệnh chưa khỏi hẳn,...

Top 10 Cửa hàng trái cây nhập khẩu Sóc Trăng ngon, sạch, giá rẻ

Quả được các nước trên thế giới được cho là & sử dụng. Trong đó hoa quả nhập khẩu luôn là nguồn thức ăn...

Top 10 Cửa hàng trái cây nhập khẩu tại Nghệ An tp.Vinh siêu ngon

hiện nay, chúng ta ngày càng lo lắng về đồ ăn và củ quả không tinh khiết, chứa nhiều bí thuốc chất độc &...

Top 10 Cửa hàng trái cây nhập khẩu Ninh Thuận chất lượng, ngon

Theo công ty Y tế con người, một chế độ ăn uống bao gồm tất cả 5 phần củ quả mỗi ngày chắc là...

Top 10 Cửa hàng hoa quả nhập khẩu Quảng Nam nổi tiếng, uy tín

những năm trước, củ quả luôn được hiểu mang lại là nguồn phân phối chất dinh dưỡng, chất xơ & rất nhiều nhiều loại...

Top 10 Cửa hàng hoa quả nhập khẩu Quảng Bình tươi ngon, uy tín

Những người yêu thích trái cây hẳn đã quá quen với các loại trái cây nhập khẩu, không chỉ có hương vị mới lạ...

Top 10 Cửa hàng trái cây nhập khẩu Phú Thọ sạch ngon, bổ dưỡng

Trái cây được coi là nguồn thực phẩm quan trọng chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ và vitamin cần thiết cho cơ thể. Bổ...

4 Cách làm đậu hũ non đơn giản tại nhà cực thơm ngon, mềm mịn

Đậu phụ non không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn vô cùng thơm, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Chính vì vậy, đậu...