Chi tiết cách làm dồi sụn thơm ngon cực đơn giản bạn nên biết

- Advertisement -

Sụn ​​là món ăn khoái khẩu của nhiều người, được tìm thấy ở khắp mọi nơi từ quán ăn, quán nhậu cho đến các hàng quán vỉa hè. Đây là món ăn hấp dẫn mà bạn nhất định không thể bỏ qua khi thưởng thức cùng bạn bè bởi mùi thơm đặc trưng và vị sần sật, béo ngậy bên trong. Món sụn nướng hay sụn chiên với bia lạnh là món nhậu tuyệt vời cho những ngày hè oi bức. Bài viết này sẽ hướng dẫn  các bạn cách làm chả sụn ngon  tại nhà cực đơn giản.

Chi tiết cách làm lạp xưởng sụn ngon cực đơn giản bạn nên biết

Dưới đây là các cách làm  chả sụn  ngon, đơn giản  tại nhà. Hãy đọc kỹ hướng dẫn để có thể thực hiện cho người thân và người thân trong gia đình.

1. Cách làm thịt nguội nướng

Thành phần

  • 30g sụn heo
  • 100g mỡ lợn
  • 300g thịt lợn băm
  • trái tim khờ dại
  • Củ hành
  • Húng quế
  • đậu phộng rang
  • Xà lách, hành lá
  • Đường, gia vị, nước mắm
  • Dầu điều, hạt tiêu, rượu mơ và quế

Cách chọn nguyên liệu

Bạn nên dùng mỡ cứng (hay còn gọi là mỡ nồi) để sụn thơm ngon hơn và không bị khô bên trong khi nướng. Muốn chọn được chùm ruột non ngon thì nên chọn bộ ruột có đầu và cuống còn non, cả phần ruột căng tròn, có màu trắng hồng, đặc biệt chất lỏng bên trong phải có màu trắng sữa.

Dùng thêm rượu mai quế lộ khi ướp sườn sụn sẽ giúp món lạp xưởng thơm ngon và hấp dẫn hơn. Bạn có thể mua rượu ở các tiệm bánh hoặc hiệu thuốc.

Cách làm thịt nguội nướng siêu ngon đơn giản tại nhà

Bước 1:  Ruột non sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, muối và nước cốt chanh để hết mùi hôi. Sau đó bạn dùng đũa xiên vào toàn bộ phần ruột rồi lật ngược vào trong để loại bỏ hết chất bẩn và chất nhờn bên trong.

  3 Cách làm đậu hũ non yến mạch cực ngon, mềm mịn cho bé ăn dặm

Bạn tiếp tục rửa sạch với nước, thêm khoảng 3 thìa muối và vài giọt chanh tươi. Tiếp tục bóp và chà xát để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn trên đùi. Cuối cùng, dùng đũa chọc vào phần ruột non, trở mặt phải để chuẩn bị nhồi sụn và các nguyên liệu khác.

Bước 2:  Bạn rửa sạch, luộc chín phần lông và mỡ lợn rồi dùng dao thái nhỏ hoặc có thể xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau đó, bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông.

Rau răm, húng quế, hẹ rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Đặt đậu phộng vào chảo trên bếp và nướng trên lửa vừa cho đến khi vàng. Sau khi rang chín, bạn tách vỏ và nhân ra khỏi lạc rồi xay nhỏ.

Bước 3:  Cho tóp mỡ, sụn heo và các loại rau, đậu phộng vào âu lớn, thêm 3 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 3 thìa nước mắm. Thêm chút rượu mơ cùng quế, dầu điều, tiêu xay và dùng bao tay trộn đều. Để hỗn hợp trong 30 phút cho ngấm gia vị.

  2 Cách làm nui chiên giòn ngon, đơn giản cho bé ăn là nghiền

Bước 4:  Bạn dùng chỉ thực phẩm buộc bỏ một đầu ruột non, dùng phễu để nhồi phần ruột còn lại rồi rút các nguyên liệu đã trộn ra. Nhớ dùng thìa múc nhân từ từ, kéo nhẹ ra để nhân bánh được chắc hơn.

Khi đã nhồi hết phần thịt thăn, bạn dùng sợi chỉ thực phẩm buộc chặt miệng xúc xích lại, sau đó chia thành các phần bằng nhau và cố định bằng chỉ.

Bước 5:  Đặt nồi nước lên bếp ga đun sôi rồi cho sụn vào nấu khoảng 5 – 7 phút. Trong quá trình đun, khi nhận thấy xúc xích vừa chuyển sang màu trắng đục, bạn dùng xiên tre chọc vào từng chiếc xúc xích để cho hết không khí. Bằng cách này, sụn xúc xích sẽ không bị giãn và rách khi nấu hoặc nướng. Sau khi luộc chín, vớt sụn ra để nguội, cắt từng miếng rồi xiên que vào.

Bước 6:  Ở bước này, bạn chuẩn bị bếp than để món sụn khi rang sẽ thơm ngon hơn. Đầu tiên bạn đặt vỉ nướng, sau đó xếp các xiên sụn vào và nướng. Để ý khi thấy xúc xích chuyển sang màu nâu đỏ và hơi cháy thì lật trở lại để các xiên thịt chín đều và có màu đẹp mắt. Bạn có thể phết một lớp mật ong lên miếng sụn để tạo màu sắc và mùi vị món ăn thêm phần hấp dẫn, thơm ngon.

  2 Cách làm ếch xào măng giòn ngon tuyệt vời, chuẩn vị nhà hàng

Sụn ​​nướng có màu nâu đỏ và hơi cháy xém trông rất ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ cứng của sụn và mùi thơm hấp dẫn của các nguyên liệu. Một mẹo nhỏ để cải thiện món chả rươi là bạn nên ăn kèm với rau húng quế hoặc lá mơ rồi chấm với tương ớt.

2. Cách làm giò heo chiên giòn bằng bông so đũa.

Thành phần

  • 500g sụn lưỡi heo
  • 500g họng heo
  • Thịt lợn, ruột lợn
  • Sả, lá rau răm, húng quế
  • Hành lá, hành tím
  • Rượu, mì chính, hạt nêm, ..

Cách chọn lưỡi heo ngon

Chọn mua những cây cà gai leo có màu hồng tươi, gần họng có màu trắng. Tránh mua những chiếc lưỡi có màu bất thường và có vệt tím sẫm hoặc đỏ, vì chúng có thể bị cũ, ôi thiu và không an toàn. Lưỡi heo nên mua có mùi đặc trưng, ​​không có mùi bất thường hoặc mùi hóa chất.

Cách làm giò heo chiên giòn dai dai, xé phay

Bước 1:  Cật heo, lưỡi và họng các bạn đem rửa sạch, cạo sạch lớp màng trắng bám trên lưỡi, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi rửa lại thật sạch với nước. Sau đó dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.

Bạn rửa sạch phần ruột non và vắt hết nước bên trong. Hành lá, rau răm, sả, húng, hành tím rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2:  Bạn cho cổ họng, lưỡi và thịt lợn vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi nhuyễn. Sả và hẹ cũng được xay nhuyễn trong máy xay.

Bước 3:  Ướp phần nhân đã giã nhuyễn với hỗn hợp nguyên liệu: 2 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 4 thìa nước mắm, 2 thìa bột quế, 2 thìa dầu điều, hành lá, rau răm, húng quế, sả băm nhỏ. , hành tím băm nhỏ. Sau đó trộn đều tay, để hỗn hợp thấm gia vị rồi để ướp trong vòng 15 phút.

  4 Cách làm đậu hũ non đơn giản tại nhà cực thơm ngon, mềm mịn
  3 Cách làm đậu hũ non yến mạch cực ngon, mềm mịn cho bé ăn dặm

Bước 4:  Bạn đổ nhân vào ống bơm lớn (hoặc dùng phễu lớn để đổ lòng). Bạn thắt nút ở một đầu của vạt áo và nhét đồ ở đầu còn lại.

Từ từ cho tất cả các thứ đã nhồi vào thăn, buộc một nút ở trên cùng. Sau đó, bạn dùng một vòng dây ngang và chia thành các đoạn dài bằng nhau khoảng 10 cm.

Bước 5:  Bạn cho sụn vào nồi hấp cách thủy và hấp trong khoảng 5 phút. Sau đó, cắt xúc xích thành từng miếng nhỏ.

Bước 6:  Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa, cho phần móng giò vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra.

Chỉ với 1  cách làm thịt nguội đơn giản là  bạn đã có ngay món thịt ba chỉ chiên giòn thơm ngon rồi. Dồi được tẩm ướp vừa ăn, thơm. Khi ăn có độ dai dai rất vừa miệng. Chấm một ít nước sốt và ăn kèm với rau sống, bún tươi hoặc không.

Một số lưu ý trong quá trình tạo hình sụn

Bạn nên chọn loại giò heo có phần thịt xung quanh gân có màu hồng nhạt và khi dùng tay ấn vào thớ thịt vẫn có độ đàn hồi, dẻo. Nên chọn loại sụn có màu trắng ngà, loại sụn nhỏ, xen kẽ trong các miếng thịt. Để có hương vị thơm ngon nhất, bạn nên chọn loại nguyên sụn, không nên băm nhỏ. Đừng mua khi cảm thấy sườn có mùi hôi, thâm đen hoặc thịt chảy nước.

Còn lòng non thì nên chọn lòng có màu hồng tươi. Bạn có thể bóp một đoạn ruột để kiểm tra chất lỏng bên trong. Nội tạng có màu trắng ngà, không có mùi tanh. Nếu thấy ruột có màu trắng xanh, ruột già và chất lỏng bên trong có màu trắng ngà, vàng là ruột già, ăn sẽ khó và có vị đắng khó chịu, ảnh hưởng đến hương vị của các món ăn.

Bài viết trên đã hướng dẫn chi tiết cách nâng  mũi bọc sụn  cực kỳ đơn giản  . Mong rằng với những chia sẻ trên bạn sẽ có thêm kỹ năng để chế biến những món ăn ngon cho gia đình mình.

More from author

Bài viết nên xem

bài viết mới

Top Băng vệ sinh tốt nhất khả năng siêu thấm hút

Đối với chị em thì băng vệ sinh là vật dụng mà không ai không biết. Thế nhưng, không phải chị em nào cũng...

Top 10 Cửa hàng hoa quả nhập khẩu Quảng Ninh uy tín chất lượng số 1

trái cây là thức ăn bao gồm nhiều chức năng cũng như chống lão hóa và chống õi hóa, bảo an tim mạch, có...

Top 10 Shop trái cây nhập khẩu Phú Yên sạch, tươi ngon, chất lượng

Trái cây nhập khẩu hiện đang là thực phẩm được nhiều gia đình Việt ưa chuộng. Đặc biệt ở thời điểm bệnh chưa khỏi hẳn,...

Top 10 Cửa hàng trái cây nhập khẩu Sóc Trăng ngon, sạch, giá rẻ

Quả được các nước trên thế giới được cho là & sử dụng. Trong đó hoa quả nhập khẩu luôn là nguồn thức ăn...

Top 10 Cửa hàng trái cây nhập khẩu tại Nghệ An tp.Vinh siêu ngon

hiện nay, chúng ta ngày càng lo lắng về đồ ăn và củ quả không tinh khiết, chứa nhiều bí thuốc chất độc &...

Top 10 Cửa hàng trái cây nhập khẩu Ninh Thuận chất lượng, ngon

Theo công ty Y tế con người, một chế độ ăn uống bao gồm tất cả 5 phần củ quả mỗi ngày chắc là...

Top 10 Cửa hàng hoa quả nhập khẩu Quảng Nam nổi tiếng, uy tín

những năm trước, củ quả luôn được hiểu mang lại là nguồn phân phối chất dinh dưỡng, chất xơ & rất nhiều nhiều loại...

Top 10 Cửa hàng hoa quả nhập khẩu Quảng Bình tươi ngon, uy tín

Những người yêu thích trái cây hẳn đã quá quen với các loại trái cây nhập khẩu, không chỉ có hương vị mới lạ...

Top 10 Cửa hàng trái cây nhập khẩu Phú Thọ sạch ngon, bổ dưỡng

Trái cây được coi là nguồn thực phẩm quan trọng chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ và vitamin cần thiết cho cơ thể. Bổ...

4 Cách làm đậu hũ non đơn giản tại nhà cực thơm ngon, mềm mịn

Đậu phụ non không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn vô cùng thơm, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Chính vì vậy, đậu...